从夜间顾客结构看24小时快餐店的社会功能

2018年第36期

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  摘 要:24小时快餐店作为城市夜间活动的主要场所,承担的社会功能愈发重要。采用问卷调查与观察访谈相结合的方法,以夜间顾客结构为关注点,对北京市海淀区苏州桥附近的肯德基与麦当劳进行了案例研究。研究认为,24小时快餐店不仅是就餐场所,而且是学习社交甚至过夜的地方,是夜晚的路标和路灯,更是了解城市与居民生活的窗口。

  关键词:顾客结构;夜间活动;24小时快餐店;城市社会

  中图分类号:f27 文献标识码:a doi:10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.36.028

  1 引言

  肯德基和麦当劳是最先 ……阅读全文

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